غرنجال

القيمة الغذائية (لكل 100 جم، شكل جذري/مجفف):
الطاقة: حوالي 230–250 كيلو كالوري
البروتين: تقريباً 6–8 جرام
الكربوهيدرات: حوالي 50–60 جرام (معظمه كربوهيدرات معقدة)
الألياف الغذائية: حوالي 15–20 جرام
الدهون: منخفضة، حوالي 3–5 جرام

الخصائص المهمة:
توابل ذات نكهة: يتميز بنكهة حادة ودافئة مع لمسة حمضية فريدة تضيف عمقاً للأطباق مثل الشوربات واليخنات والكاري.
جذر عطري: يحتوي على زيوت طيارة ومركبات نباتية تساهم في رائحته المميزة وطعمه القوي.
ألياف غذائية: يحتوي على نسبة جيدة من الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي عند الاستخدام بكميات مناسبة.
دعم معدني: موفر لعناصر معدنية بنسب ضئيلة كما هو الحال مع جذور التوابل.
الاستخدام التقليدي: يُستخدم في المأكولات الآسيوية وفي بعض التقاليد الصحية لدعم الهضم وإضفاء نكهة مميزة.

باختصار: غرنجال هو جذور توابل عطري غني بالنكهة، يحتوي على عناصر غذائية معتدلة، ويستخدم بشكل رئيسي لإضافة طعم قوي ولتعزيز الهضم عند استعماله باعتدال.