شمار مسحون

القيمة الغذائية (لكل 100 جم، مجفف):
الطاقة: حوالي 370–380 كيلو كالوري
البروتين: حوالي 18–19 جرام
الكربوهيدرات: حوالي 44–46 جرام
الألياف الغذائية: حوالي 10–11 جرام
الدهون: حوالي 22–23 جرام (أغلبها دهون غير مشبعة صحية)

الخصائص المهمة:
توابل عطرية: يتميز الشمار المطحون بنكهة دافئة وترابية مع لمسة جوزية خفيفة، ويُستخدم في مطابخ الشرق الأوسط والهند والمكسيك لإضافة نكهة مميزة.
غني بالمغذيات: يوفر الطاقة إلى جانب البروتين والكربوهيدرات والألياف، ويحتوي أيضًا على كمية معتبرة من الدهون الصحية وبعض المعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.
دعم الهضم: يُستخدم تقليديًا لدعم عملية الهضم وتقليل الانتفاخ بفضل خصائصه المساعدة على تلطيف الجهاز الهضمي.
محتوى معدني: يعد الشمار مصدرًا جيدًا للحديد وغير ذلك من العناصر الدقيقة مقارنة بالعديد من التوابل.
استخدام متعدد: يدخل في خلطات التوابل ويُستخدم في الشوربات واليخنات والأرز واللحوم والبقوليات.

باختصار: الشمّار المطحون هو توابل غنية بالنكهة والمغذيات، ذات توازن جيد للطاقة والألياف والدهون الصحية، مثالية للتتبيل والطهي التقليدي.