Kikkererwten

Voedingswaarde (per 100g, gedroogd/onbereid):
Energie: Ongeveer 330–380 kcal
Eiwit: Ongeveer 19–21 gram
Koolhydraten: Ongeveer 49–63 gram
Vezels: Ongeveer 10–12 gram
Vetten: Relatief laag, circa 5–6 gram

Belangrijke kenmerken:
Plantaardige eiwitbron: Kikkererwten leveren een hoogwaardige bron van eiwitten voor vegetariërs en veganisten.
Goede koolhydraatbron: Bieden langdurige energie dankzij complexe koolhydraten.
Vezelrijk: Draagt bij aan een gezonde spijsvertering en een verzadigd gevoel.
Mineralen en vitaminen: Rijk aan belangrijke mineralen zoals kalium, ijzer, magnesium en folaat.
Veelzijdig ingrediënt: Wordt gebruikt in tal van traditionele gerechten zoals stoofschotels, salades, falafel en hummus.

Kortom: Kikkererwten (Kabkabi) zijn voedzame peulvruchten met veel eiwitten, vezels en energie, ideaal voor een evenwichtig dieet en traditionele gerechten.