Vicia Faba (Egyptische Tuinbonen / Fava Beans)

Voedingswaarde (per 100g, gedroogd/onbereid):
Energie: Ongeveer 340–360 kcal
Eiwit: Ongeveer 24–26 gram
Koolhydraten: Ongeveer 55–58 gram
Vezels: Ongeveer 18 gram
Vetten: Laag, circa 1–2 gram

Belangrijke kenmerken:
Plantaardige eiwitbron: Egyptische fava beans zijn rijk aan plantaardige eiwitten die bijdragen aan spieronderhoud en voeding.
Complexe koolhydraten: Bieden langdurige energie via voedzame koolhydraten.
Vezelrijk: De vezelinhoud ondersteunt een gezonde spijsvertering en verzadiging.
Mineralenprofiel: Bevat van nature belangrijke mineralen zoals ijzer, kalium en magnesium, plus B‑vitaminen en folaat.
Veelzijdige peulvrucht: Wordt veel gebruikt in traditionele Egyptische gerechten zoals ful medames en andere gerechten.

Kortom: Fava beans (Vicia faba) zijn voedzame peulvruchten met een uitgebalanceerd profiel van macronutriënten, met name rijk aan eiwit en vezels, ideaal voor traditionele maaltijden en gezonde voeding.